Cada país tem sua própria comida do povo. Essas comidas que são bem
baratas cozinhar. Essas comidas que nós muitas vezes odiávamos quando éramos
crianças mas começamos valorizá-las quando ficamos adultos. Essas comidas que
nos fazem lembrar a infância e a segurança que nós sentíamos na casa de mãe.
São comidas do conforto real.
Aqui no Brasil o epítome da comida do conforto não deve ser nenhuma
outra do que Feijão. Na Finlândia o título pode ir para Sopa de Ervilha. Uma
das minhas favoritas é a versão grega, Sopa de Lentilha.
O meu marido é grego e ele cresceu comendo a Sopa de Lentilha. A minha
conexão com essa comida começou com ele. A Sopa de Lentilha foi uma das
primeiras comidas gregas que aprendi a cozinhar. Ainda hoje a amo ( e a ele também <3). É
comida humilde, sem pretensão. Tem ingredientes simples mas saborosos.
Para a melhor combinação você pode acompanhar a sopa com pão fresco de
boa qualidade, um pedaço de queijo feta (queijo de cabra grego que tem um sabor
bem salgado) ao lado e uma pequena chape do vinagre na sopa para trazer um
pouco de acidez na comida.
Sopa da Lentilha
(+/-4 pessoas)
½ pacote
das lentilhas verdes (= 250gr)
1 cebola
roxa
2-3 dentes
de alho
2-3 folhas
de louro
1 lata
de tomate em conserva
água
muito azeite de oliva
sal de acordo com seu
gosto
opcional: pimenta
seca, inteira ou em flocos
Coloque as lentilhas na água na panela. Quando a água começar a ferver
jogue-a fora deixando as lentilhas na panela. Coloque na panela água nova até
as lentilhas estarem bem cobertas. Deixe
no fogão. Entretanto pique as cebolas e dentes de alho em pedaços pequenos. Quando
a água comecar a ferver coloque na panela os outros ingredientes. Deixe cozinhar
até as lentilhas ficarem macias. +/- 20 minutos.
Adicione mais água se precisar.
Observações:
Dessa vez eu usei chalotas ao invés de cebola roxa porque não tínhamos
em casa e estive com preguiça de ir no supermercado para comprar. Não tive
muita diferença no sabor. Mas cebola roxa é a opção tradicional.
Comida Grega não é para pessoas as quais estão seguindo uma dieta. Eles
não economizam no azeite. Eu sempre falo para pessoas tentando cozinhar comida
Grega que quando você achar que colocou bastante azeite coloque um pouco mais.
Algumas vezes as lentilhas precisam de mais água, algumas vezes menos.
Geralmente o objetivo é uma sopa com consistência grossa. Se precisar adicione mais água ou cozinhe até
ter a consistência que você prefere.
Use o tomate em conserva sem nada adicionado. Muitas conservas de tomate
no supermercado tem açúcar ou sal adicionados mas você não quê-las. Você só
quer tomate. Pique os tomates se precisar.
Se você gostar de cozinhar essa receita de um jeito tradicional grego não
coloque pimenta. Eu geralmente gosto da comida apimentada por isso eu coloco.
Mas não diga isso para a sogra.
